La Quinta de Ervamoira est située dans la Région Délimitée du Douro, sous-région du Douro Superior. Sur une surface totale de 223 hectares allant de 110 à 340 mètres d’altitude, cette Quinta a recours exclusivement à la méthode de plantation verticale (plantation du vignoble sans recours aux terrasses), par parcelles, avec des cépages autochtones introduits par Ramos Pinto dans les années 80 : blancs (ex. : Rabigato, Viosinho, Folgazão) et rouges (ex. : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta da Barca).
Le sol de la Quinta de Ervamoira fait partie du complexe de schiste-grauwackien pré-Ordovicien et, dans ce contexte géologique homogène, la singularité de cette Quinta repose sur la diversité des expositions du plateau où elle est implantée.
Le climat Méditerranéen/Continental de cette Quinta se manifeste par des hivers froids et des étés très chauds et secs, avec des précipitations annuelles moyennes de 300 mm.
Les raisins de la Quinta de Ervamoira produisent des vins corsés et très concentrés.
